Er du ikke den store fan af traditionel waldorfsalat med bladselleri, er salaten her et genialt alternativ. Rosenkål kan være en udfordring for nogen – særligt i kogt udgave. Her er rosenkålen rå og kan på ingen måde sammenlignes med kogt rosenkål.
Wannabe waldorfsalat passer perfekt til dyrevildt og dansk julemad
Lov mig at prøve salaten og server den eventuelt til vildt (helstegt dyreryg, dyrekølle, fasan osv.) eller til en klassisk saftig flæskesteg med sprøde svær.
Du kan læse mere om den skønne vintersalat i ugens madtip på DragørNyheder.
- 700 g rosenkål
- 4 æbler
- Saften fra 1 citron
- 2 appelsiner
- 1/2 l piskefløde
- 3 tsk dijonsennep
- 3 tsk Sukrin melis
- Evt. valnødder eller pekannødder (pynt)
-
Skær bunden af på rosenkålene og fjern de yderste grove blade.
-
Snit rosenkålene meget fint. Jeg bruger en elektrisk snitter, så det bliver snittet helt fint - og det tager kun et øjeblik.
-
Skær æblerne i både og fjern kernehus. Hvis æblerne ikke er for grove i skrællen, skræller jeg ikke æblerne. Riv æblerne. Her bruger jeg igen min elektriske snitter, nu med rivejernet på.
-
Vend æblerne i citronsaften, så de ikke bliver brune.
-
Skræl appelsinerne, men brug en lille kniv, så du også fjerner den hvide hinde. Del appelsinerne i både og skær dem i små tern.
-
Pisk fløden stiv, men pas du ikke pisker den for meget. Det er ikke så lækkert.
-
Vend sennep og Sukrin i flødeskummen.
-
Bland rosenkål, æbler og appelsiner godt og vend flødeskummen i.
-
Kom salaten i din yndlingsskål og pynt eventuelt med valnødder eller pekannødder.
Du må meget gerne bedømme opskriften på wannabe waldorfsalat med at give mellem 1 og 5 stjerner længere nede på siden og supplere med en lille kommentar. TAK 🙂
Rosenkål virker anti-inflammatorisk på grund af det høje indhold af K-vitamin. Derudover indeholder rosenkål mange kostfibre, og er derfor godt for fordøjelsen.
Andre bud på spændende vintersalater
Her på bloggen finder du andre opskrifter på lækre vintersalater. Du finder bl.a. opskriften på en spændende rødkålssalat med granatæblekerner og flere gode salater med grønkål:
Grønkålssalat med syltede rødløg og saltmandler
Syrlig vintersalat med grønkål
Har lavet og spist Wannabe Waldorfsalat til en lækker flæskesteg her til aften, og spist det sammen med min nabo. Hold da op hvor vi da sad og nød det, første, men bestemt ikke sidste gang. Og så er salaten jo oven i købet smadder sund. Vi spiste hverken sovs eller kartofler til, men drak et glas dejlig rødvin i stedet. ??????♥️
Tusind tak for en dejlig tilbagemelding Bente ? Hvor er det godt at høre, at I nød salaten og vil lave den igen ?
Meget forfriskende og passer godt til de fleste slags kød. Havde den idag til stegt kyllingefile og kartofler.