Pink tzatziki med rødbede sætter i den grad kulør på måltidet. Rødbede-tzatziki er en ny måde at lave tzatziki på og et fint alternativ til den traditionelle agurkeversion.

Pink tzatziki hele året

Min første tanke var, at den traditionelle tzatziki med agurk er en sommer-version og den med rødbede en vinter-version. Men ved nærmere eftertanke begynder rødbede-sæsonen jo allerede midt på sommeren, hvor de meget fine og delikate rødbeder er at finde rundt om i landets små hyggelig gårdbutikker. Så konklusionen må være, at pink tzatziki med rødbede kan serveres hele året rundt.

Rødbede-tzatziki
Rødbede-tzatziki

Rødbede-tzatziki som tilbehør

Du kan anvende rødbede-tzatziki som anderledes tilbehør helt ligesom du ville anvende traditionel tzatziki med agurk. Tzatziki passer f.eks. utroligt godt til lammekød, kylling og græsk inspireret retter.

Jeg serverer pink tzatziki til grillet lammekølle, marineret lammekrone med grillede grøntsager og grillede hakkebøffer med frisk salvie. Den smukke lyserøde farve gør sig godt på tallerkenen, og så smager den SÅ godt.

Du kan læse meget mere i ugens madtip på DragørNyheder.dk.

 

5 fra 1 stemme
Rødbede-tzatziki
Pink tzatziki med rødbede
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
5 min
Trækketid
10 min
Samlet tid
20 min
 
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk, græsk, Middelhavet, Nordisk
Keyword: Rødbede-tzatziki, tzatziki, tzatziki med rødbede
Antal: 6 personer
Ingredienser
  • 650 g rå rødbeder
  • 1 spsk Himalayasalt
  • 1 l græsk yoghurt (10%)
  • 2 fed hvidløg
Fremgangsmåde
  1. Skræl rødbederne og riv dem.

  2. Fordel rødbede-råkosten jævnt på et fad og drys med salt. Lad rødbederne trække mellem 10 og 30 minutter. Salten trækker væsken ud af rødbederne. 

  3. Pres hvidløgene og rør dem i den græske yoghurt.

  4. Pres væden ud af rødbederne og vend dem i yoghurten.

  5. Smag din rødbede-tzatziki til og server.

Opskriftsnoter
  • Pink tzatziki med rødbede kan laves i god tid inden servering.

 

  • Jeg håber, at du har lyst til at bruge et øjeblik på at vurdere opskriften. Nederst på siden kan du give mellem 1 og 5 stjerner og tilføje en lille kommentar. Du må meget gerne dele, hvad du har serveret pink tzatziki til.

 

Lammekrone med rødbede-tzatziki
Lammekrone med rødbede-tzatziki

Prøv også nem fetadip, som også er græsk inspireret. Den smager helt vildt godt og kan bruges på samme måde som tzatziki, men den kan også bruges som dip til grøntsagsstænger.

4 kommentarer

  1. Det lyder lækkert! Er der en alternativ måde at lave det på uden så meget salt? Hvis man gerne vil servere det for mindre børn også:-) Mvh Suzanne

    • Hej Suzanne
      1 spsk salt lyder umiddelbart af meget, men saltet bruges til at trække væsken ud af rødbederne. Når du presser væden ud, inden du blander rødbeder og yoghurt sammen, vil en del af saltet også blive presset ud.
      Derudover er det en stor portion, så jeg tænker, at saltindholdet i den færdige tzatziki er ok – også for de små 👶🏻

Skriv en kommentar

Please enter your comment!
Please enter your name here