Syrlig vintersalat med grønkål

Syrlig vintersalat med grønkål er en dejlig frisk, sund og mættende grønkålssalat med citron.

Grønkålssalat kan være en grov og kedelig affære, men det kan også være super lækkert og delikat. Det er den her et godt eksempel på.

Spis salaten ligefra det tidlige efterår og helt frem til foråret, hvor det er sæson for ingredienserne. Ja, spis den gerne ofte for alle herlighederne har antiinflammatoriske egenskaber.

Syrlig vintersalat med grønkål som tilbehør

Du kan f.eks. servere svinekoteletter, hakkebøffer, kyllingefrikadeller med forårsløg eller juicy kylling med ost, tomat og spinat til syrlig vintersalat med grønkål.

Du kan spise salaten som tilbehør til din aftensmad, og hvis du laver en stor portion, så har du også til din frokost dagen efter. Mad skal være sundt, velsmagende og en gang imellem være nemt ik’?

4.34 fra 3 stemmer

Udskriv

Syrlig vintersalat med grønkål

Ret: Salat, Tilbehør, Vegetarisk

Køkken: Dansk, Nordisk

Keyword: Grønkålssalat

Antal: 4 personer

Ingredienser

Salat

• 10 stilke grønkål (kan købes skyllet ribbet og hakket - 1 pose)
• 8 små gulerødder  (kan købes revet - 1/2 pose)
• 2 æbler
• Saften af 1 citron
• Citronskal (en halv lille økologisk citron)
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 tsk urtesalt
• 4 spsk Sukrin sirup
• 1 spsk honning

Pynt

• 1 håndfuld pekannødder

Fremgangsmåde

1. Skyl grønkålen grundigt.

2. Rib grønkålen fra stilkene.

3. Snit grønkålen fint og kom den op i en stor skål.

4. Hæld olivenolien over den fintsnittede grønkål og masser godt - så rul ærmerne op og ned med de rene hænder. Det har stor betydning, at du gør det her, for på den måde bliver salaten mere lækker og nemmere at spise.

5. Riv citronskal og kom den over grønkålen (brug kun det gule fra skallen - det hvide er bittert).

6. Riv gulerødderne.

7. Pres saften ud af citronen.

8. Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i små tern og kom dem i en lille skål.

9. Hæld citronsaften over æblerne og rør rundt.

10. Rør æblecidereddike, urtesalt, Sukrin sirup og honning sammen og hæld dressingen over grønkålen sammen med æblerne.

11. Bland det hele godt sammen og pynt med pekannødderne.

Opskriftsnoter

For nemhedens skyld kan du vælge at købe ribbet, hakket og skyllet grønkål.

Du kan også købet revet gulerødder.

 

 

Køkkenudstyr:

Skærebræt

Køkkenkniv

Citronpresser

Rivejern

Røreskål

Grydeske

Evt. salatskål eller fad

Evt. salatbestik

Fik du prøvet opskriften?

Jeg vil blive glad for at høre din mening om opskriften, så giv meget gerne din vurdering af grønkålssalaten længere nede på siden. Du kan strø om dig med stjerner (men højst en håndfuld). Giv mellem 1 og 5 stjerner og skriv en lille kommentar.

Du kan også tagge @dethandlermestommad på Instagram.

Endnu mere grønkål

Her på bloggen finder du også andre mættende salater med grønkål. F.eks. den meget populære grønkålssalat med syltede rødløg og saltmandler. Der er også en super lækker grønkålssalat med pærer og sprød rugbrødscrumble eller grønkålssalat med æbler og saltmandler.

Grønkål er en superfood på grund af dens gode egenskaber. Grønkål er rig på A-, B- og C-vitamin, og så indeholder grønkål mange fibre, som gavner din fordøjelse.

Siden indeholder reklamelink.