Sommersalat med rygeost var en af mine favoritter i de unge teenageår, hvor jeg arbejdede i en grønthandler. Allerede den gang nød jeg at købe friske grøntsager med hjem. Opskriften på sommersalat med rygeost er helt tilbage fra den gang, men den er tilbagevendende her hjemme hvert forår og sommer. Den er ganske nem at lave, og opskriften skal selvfølgelig deles med jer.

Dansk rygeost

Rygeost er den eneste ost med dansk oprindelse. Det er en dansk specialitet og kendes særligt fra Fyn. Osten er en surmælksost, som saltes og ryges med halm eller brændenælder.

Røde radiser og grønne agurker

Radiser indeholder stoffer, som hjælper kroppen med at afgifte. Desuden indeholder radiser en del c-vitamin, ligesom agurker gør.

Det er lækkert med de sprøde agurker og radiser i sommersalaten, og deres friskhed supplerer den fede rygeost rigtigt godt.

4 fra 1 stemme
Sommersalat med rygeost
Sommersalat med rygeost
Forb. tid
20 min
 
Ret: Frokost, Vegetarisk
Køkken: Dansk
Keyword: rygeostsalat, sommersalat, Sommersalat med rygeost
Antal: 6 personer
Ingredienser
  • 175 g rygeost
  • 200 g creme fraiche (38 %)
  • 20 stk radiser
  • 1 stk agurk
  • 1 bdt. purløg
  • Himalayasalt
  • Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
  1. Rygeost, creme fraiche, salt og peber kommes i en skål og røres sammen med en ske.

  2. Radiserne skylles og skæres i små tern.

  3. Agurken skylles og skæres igennem på langs.

  4. Kernerne fra agurken fjernes ved at bruge en teske. Grunden til, at jeg fjerner kernerne, er for at undgå, at sommersalaten bliver for vandet.

  5. Agurken skæres i små tern.

  6. Purløg skylles og snittes eller klippes fint.

  7. Kom radiser, agurk og purløg i dressingen.

  8. Smag eventuelt til med mere salt og peber.

  9. Kom sommersalaten i en fin skål og pynt eventuelt med små tern af agurk, små tern af radiser og purløg.

Opskriftsnoter

Køkkenudstyr:

Skærebræt

Urtekniv

Teske

Køkkensaks

Røreskål

Grydeske

 

Fik du prøvet opskriften på sommersalat?

Jeg vil blive rigtig glad for at høre din mening om opskriften på sommersalat med rygeost, så efterlad gerne en vurdering længere nede på siden. Du kan give mellem 1 og 5 stjerner og tilføje en lille kommentar.

Du kan også tagge @dethandlermestommad på Instagram.

Hakket purløg
Hakket purløg

Sommersalt med rygeost – få mere inspiration her:

Sommersalaten smager rigtigt godt ovenpå friskrøget makrel, så måske skulle det lokale røgeri eller din fiskehandler have et besøg.

Sommersalat med rygeost smager også rigtigt godt på et lækkert stykke rugbrød eller på små salatblade, f.eks. hjertesalat.

Inspiration til flere frokostsalater

Her på bloggen finder du andre lækre opskrifter på frokostsalater. F.eks. nem æggesalat, rejesalat og torskerognssalat. Alle salaterne egner sig rigtigt godt på et frokostbord eller i madpakkerne.

 

Siden indeholder reklamelink.

 

5 kommentarer

  1. Det er så lækkert med rygeostsalat, dog kommer jeg ikke agurk i. Jeg kommer fra Fyn og her spiser vi det også gerne på et rundstykke eller franskbrød.
    På rugbrød er det ekstra lækkert med fedt under. Hi hi hi

  2. Mette, jeg er gået helt over til skoleagurker, de er altid super sprøde/knasende og afgiver ikke al den væde??

Skriv en kommentar

Vurdering af opskrift




Please enter your comment!
Please enter your name here