Kylling og cashewnødder er helt klart en af hofretterne her hjemme. Vi er ude i det asiatiske køkken, og retten har masser af smag og er en smule til den stærke side. De tamari-ristede sesam og cashewnødder giver et super lækkert tvist til retten.

Læs mere i ugens madtip på www.dragørnyheder.dk.

5 fra 1 stemme
Kylling og cashewnødder
Kylling og cashewnødder
Forb. tid
30 min
Tilb. tid
15 min
Samlet tid
45 min
 
Ret: Hovedret
Køkken: Asiatisk
Keyword: kylling og cashew, kylling og cashewnødder
Antal: 4 personer
Ingredienser
  • 3 spsk tamari (glutenfri soya)
  • 2 spsk sesamfrø
  • 2 dl cashewnødder
  • 4 stk. kyllingebryster
  • 2 spsk rapskimolie
  • 2 stk små løg
  • Frisk ingefær (ca. 2x3 cm)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stk. rød peber
  • 3 stk. forårsløg
  • 1,5 spsk risvineddike
  • 1 spsk chilisauce (stærk) f.eks. Sriracha
  • 1 spsk tamari (glutenfri soya)
  • Salt og peber
Tilbehør
  • 2 pk shirataki spaghetti/nudler
  • 2 spsk sesamolie
Fremgangsmåde
  1. Varm en stegepande op og kom sesamfrø og cashewnødder på.

  2. Rist dem et øjeblik og ryst panden jævnligt.

  3. Hæld 3 spsk tamari over og rør godt rundt. Når tamarien er fordampet, slukkes for panden.

  4. Skær kyllingebrysterne i små tern.

  5. Hak løgene fint.

  6. Skær forårsløg i tynde ringe.

  7. Skær rød peber i tynde stave.

  8. Skræl og hak ingefær meget fint.

  9. Pil og pres hvidløgene.

  10. Varm en sauterpande op og hæld rapskimolie på.

  11. Svits kyllingestykkerne i olien ved høj varme.

  12. Kom løg, ingefær og hvidløg på panden sammen med kyllingen og steg videre til kyllingestykkerne er gennemstegte. Ca. 5 minutter.

  13. Kom chilisauce, risvineddike, 1 spsk tamari, salt og peber på panden med kylling og lad det koge næsten helt ind.

  14. Kom rød peber og forårsløg på panden og steg et par minutter.

  15. Til sidst kommes de tamari-ristede sesam og cashewnødder i retten.

  16. Kog shirataki-nudler efter anvisning på pakken og server dem sammen med kyllingen.

  17. Sesamolie hældes over kylling og cashewnødder ved serveringen, som prikken over i'et.

 

Shirataki

Shirataki-nudler indeholder 0 kulhydrater og ingen gluten og helt perfekt, hvis du gerne vil undgå/begrænse stivelse i din mad. Nudlerne kan købes her:

 

Andre asiatiske retter

Har du lyst til at hoppe ud i flere eventyr indenfor det asiatiske køkken, kan jeg varmt anbefale kylling med sesam og broccoli eller den farverige asiatisk nudelsalat med andebryst.

Sesamolie

Sesamolie må ikke udsættes for høj varme, da dens gode egenskaber forsvinder, og olien bliver bitter. Der er også andre anvendelsesmuligheder, hvor der bruges sesamolie, f.eks. i retten med kylling, sesam og broccoli.

Din mening er vigtig

Jeg vil blive glad for at høre din mening om kylling og cashewnødder, så efterlad gerne en vurdering af opskriften længere nede på siden.

8 kommentarer

  1. Det handler mest om mads kylling og cashew ret smager dejlig og er hurtigt blevet en fast del af menuen herhjemme.

    • Hvor er det godt at høre Kim, at kylling og cashewnødder er blevet fast på menuen 😁 Jeg er helt enig – retten smager DEJLIGT 😋

  2. Lækker og saftig, kylling, som jeg ofte laver når der kommer gæster,kan varmt anbefales.
    ⭐⭐⭐⭐⭐

    • Hvor fantastisk at høre at retten er blevet en af dine favorit-retter Lotte 🙌 Tusind tak for den fine feedback 🙏

Skriv en kommentar

Please enter your comment!
Please enter your name here