Klatkager af søde kartofler med kanel kan både spises til morgenmad men også som eftermiddagshygge sammen med en god kop kaffe eller te.

Sweet potato

Den røde kartofler bruges ofte i det salte køkken, men den er også geniale i det søde køkken og her i perfekt samspil med kanel.

Søde kartofler påvirker ikke blodsukkeret på samme måde som almindelige hvide kartofler. Derudover er det en superfood bl.a. fordi den indeholder mange antioxidanter. Kanel medvirker til et mere stabilt blodsukker. Både kanel og søde kartofler har anti-inflammatoriske egenskaber.

Klatkager af søde kartofler med kanel til morgenmad

Start dagen med at fylde kroppen op med alle de gode sager fra søde kartofler, kanel og æg og samtidig nyde de næsten dessertagtige klatkager. Server dem eventuelt til morgenmad i weekenden. Her er der ofte mere tid til at gøre lidt mere ud af dagens første måltid.

Du kan læse mere i ugens madtip på DragørNyheder.dk

5 fra 1 stemme
Klatkager af søde kartofler med kanel
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
20 min
Samlet tid
30 min
 
Ret: Dessert, Kage, Morgenmad
Køkken: Dansk
Keyword: hash brown, klatkager, rösti, vafler
Antal: 2 personer
Ingredienser
Klatkager
  • 500 g søde kartofler/sweet potatoes
  • 3 æg
  • 1 spsk kanel
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • 30 g smør
Topping
  • Sukrin melis (sukkerfrit alternativ til flormelis)
  • Hakkede mandler
  • Friske blåbær
Fremgangsmåde
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

  2. Skræl og riv de søde kartofler.

  3. Pisk æg, kanel og vaniljepulver sammen.

  4. Vend de søde kartofler i æggemassen.

  5. Smelt forsigtigt smøren og vend det i kartoflerne.

  6. Form 9 små klatkager og læg dem i et fad med slip-let-belægning eller på en bageplade med bagepapir.

  7. Sæt klatkagerne i ovnen og bag dem først i 10 minutter på den ene side og bagefter 10 minutter på den anden side.

  8. Server klatkagerne med et drys Sukrin melis, hakkede mandler og friske blåbær.

Opskriftsnoter
  • Vælger du at tilberede de søde kartofler i et vaffeljern, smøres vaffeljernet med kokosolie, så de ikke hænger fast.

 

 

Vild med vafler?

Er du vild med vafler, kan du i stedet tilberede klatkagerne som lækre vafler. Opskriften er den samme, men brug lidt kokosolie til vaffelhjerner, så vaflerne ikke hænger fast.

Vafler af søde kartofler

Har du prøvet at lave de lækre mandelvafler med chokoladesauce? Uhhhmm… de er også gode.

Jeg vil blive glad for at høre din mening om opskriften på klatkager af røde kartofler med kanel, så giv gerne en vurdering af opskriften længere nede.

1 kommentar

Skriv en kommentar






Please enter your comment!
Please enter your name here