Tomatsalat med balsamico er verdens nemmeste salat, så her kan ALLE være med.
I mit bud på en rigtig dejlig salat med tomat bruges kun ganske få ingredienser. Nogle gange er det det mest simple, der smager bedst. Det er den her tomatsalat et rigtigt godt eksempel på. Ingredienserne, der anvendes, er få, men til gengæld er de af høj kvalitet.
Sæson for solmodne danske tomater
I juli og august smager de danske tomater så SKØNT. Jeg har mine favoritter. Har du også det? Skriv gerne i kommentarfeltet hvilken tomat-sort, der er på din ynglingsliste.
På billedet har jeg brugt sorten San Marzano, men de små cherry-tomater i forskellige farver (mix) er også ret fine og har masser af smag.
Prikken over i’et på den perfekte tomatsalat
Jeg er vild med en god balsamico og god olivenolie og bruger det ofte i stedet for dressing på mine salater. Ovenpå en tomatsalat fremhæver de skønne dråber den helt særlige smag, som danske solmodne tomater har. Har du prøvet det? MUMS siger jeg bare!
- 2 bakker små tomater (f.eks. San Marzano)
- Frisk basilikum
- Lidt god olivenolie
- Lidt god balsamico
-
Skyl tomater og basilikum.
-
Skær tomaterne i mundrette stykker.
-
Hak de friske basilikumblade groft.
-
Kom tomater og basilikum i en skål og hæld lidt balsamico og olivenolie over.
-
Vend forsigtigt rundt og server.
- Du kan eventuelt pynte tomatsalaten med lidt rucola og oliven.
- Du må meget gerne give en vurdering af opskriften på tomatsalat med balsamico længere nede på siden. Der er mulighed for at give stjerner fra 1-5.
Tomatsalaten passer godt som tilbehør til det meste. Jeg har bl.a. serveret den til grillet Ibérico Secreto (sortfodsgris), den italienske klassiker grillstegt porchetta med mørbrad, tomat og krydderurter, grillede hakkebøffer med hele salvieblade og “pizzaen” meatza med artiskok og oliven. Hvad serverer du tomatsalat til?