Portionsanrettet rå æblekage med flødeskum er et spændende alternativ til gammeldags æblekage. Æblegrøden er erstattet med revet æbler, og æblekageraspen er udskiftet med sprød mandelcrunch. Jeg holder meget af æblekage i forskellige variationer, men den her ligger helt klart blandt favoritterne.
Desserten er både sukkerfri og glutenfri.
Hvis du laver din mandelcrunch, hakker chokoladen og pisker flødeskum i god tid, kan du servere æblekagen i løbet af 5 minutter, når alle er klar til dessert.
- 800 g æbler
- Evt. lidt citronsaft for at undgå at æblerne bliver brune
- 1,5 dl mandler
- 2 spsk smør
- 0,5 dl Sukrin Gold
- 1/4 l piskefløde
- 40 g chokolade (prøv f.eks. mørk chokolade med havsalt)
-
Hak mandlerne groft.
-
Varm en stegepande op og kom smør på.
-
Rist de grofthakkede mandler i smørret, indtil de er gyldne i farven.
-
Sluk for varmen.
-
Kom Sukrin Gold på mandlerne og rør rundt.
-
Lad mandlerne køle af.
-
Når mandlerne er afkølede, hældes de op på et skærebræt og hakkes fint.
-
Hak chokoladen groft.
-
Hæld fløden i en røreskål og pisk den til flødeskum med en elpisker.
-
Hvis du har en sprøjtepose med tylle, kan du komme flødeskummet heri og pynte æblekagen. Du kan også bare toppe æblekagen med en klat flødeskum.
-
Del æblerne i kvarte og fjern kernehusene.
-
Riv æblerne på et groft rivejern og hæld lidt citronsaft over.
-
Fordel mandelcrumble og de revne æbler lagvis i 4 glas.
-
Pynt til sidst æbledesserten med flødeskum og hakket chokolade.
-
Server den rå æblekage med det samme og NYD!
Rå æblekage hele året rundt
Desserten kan laves hele året rundt, men det er selvfølgelig allermest lækkert i efteråret, hvor de danske haver bugner af skønne æbler.
Hvis ordsproget “an apple a day keeps the doctor away” passer, foretrækker jeg at spise mit daglige æble på den her måde 🙂
Fik du prøvet rå æblekage?
Jeg vil blive rigtig glad for at høre din mening om rå æblekage med flødeskum, så efterlad gerne en vurdering af opskriften længere nede på siden. Du kan give mellem 1 og 5 stjerner og tilføje en kommentar.
Du kan også tagge @dethandlermestommad på Instagram.
Flere kager og desserter
Her på bloggen finder du mange andre gode forslag til kager og desserter. Jeg kan f.eks. anbefale dig at se nærmere på mandelvafler med chokoladesovs, som både kan serveres til morgenmad og som eftermiddagshygge. Der er også den lækre sommerkage – rabarbercrumble med kokos – begge opskrifter er med mandler.
Siden indeholder reklamelink.