Kylling og cashewnødder er helt klart en af hofretterne her hjemme. Vi er ude i det asiatiske køkken, og retten har masser af smag og er en smule til den stærke side. De tamari-ristede sesam og cashewnødder giver et super lækkert tvist til retten.
Læs mere i ugens madtip på www.dragørnyheder.dk.
- 3 spsk tamari (glutenfri soya)
- 2 spsk sesamfrø
- 2 dl cashewnødder
- 4 stk. kyllingebryster
- 2 spsk rapskimolie
- 2 stk små løg
- Frisk ingefær (ca. 2x3 cm)
- 2 fed hvidløg
- 2 stk. rød peber
- 3 stk. forårsløg
- 1,5 spsk risvineddike
- 1 spsk chilisauce (stærk) f.eks. Sriracha
- 1 spsk tamari (glutenfri soya)
- Salt og peber
- 2 pk shirataki spaghetti/nudler
- 2 spsk sesamolie
-
Varm en stegepande op og kom sesamfrø og cashewnødder på.
-
Rist dem et øjeblik og ryst panden jævnligt.
-
Hæld 3 spsk tamari over og rør godt rundt. Når tamarien er fordampet, slukkes for panden.
-
Skær kyllingebrysterne i små tern.
-
Hak løgene fint.
-
Skær forårsløg i tynde ringe.
-
Skær rød peber i tynde stave.
-
Skræl og hak ingefær meget fint.
-
Pil og pres hvidløgene.
-
Varm en sauterpande op og hæld rapskimolie på.
-
Svits kyllingestykkerne i olien ved høj varme.
-
Kom løg, ingefær og hvidløg på panden sammen med kyllingen og steg videre til kyllingestykkerne er gennemstegte. Ca. 5 minutter.
-
Kom chilisauce, risvineddike, 1 spsk tamari, salt og peber på panden med kylling og lad det koge næsten helt ind.
-
Kom rød peber og forårsløg på panden og steg et par minutter.
-
Til sidst kommes de tamari-ristede sesam og cashewnødder i retten.
-
Kog shirataki-nudler efter anvisning på pakken og server dem sammen med kyllingen.
-
Sesamolie hældes over kylling og cashewnødder ved serveringen, som prikken over i'et.
Shirataki
Shirataki-nudler indeholder 0 kulhydrater og ingen gluten og helt perfekt, hvis du gerne vil undgå/begrænse stivelse i din mad. Nudlerne kan købes her:
Andre asiatiske retter
Har du lyst til at hoppe ud i flere eventyr indenfor det asiatiske køkken, kan jeg varmt anbefale kylling med sesam og broccoli eller den farverige asiatisk nudelsalat med andebryst.
Sesamolie
Sesamolie må ikke udsættes for høj varme, da dens gode egenskaber forsvinder, og olien bliver bitter. Der er også andre anvendelsesmuligheder, hvor der bruges sesamolie, f.eks. i retten med kylling, sesam og broccoli.
Din mening er vigtig
Jeg vil blive glad for at høre din mening om kylling og cashewnødder, så efterlad gerne en vurdering af opskriften længere nede på siden.