Salat med rucola og feta
Ret:
Salat, Tilbehør, Vegetarisk
Køkken:
Middelhavet
Keyword:
salat med pesto, salat med rucola
Antal: 4
Ingredienser
- 1 bakke/pose rucola
- 1 dl pesto (se link til opskrift)
- 1 dl semidried tomater eller friske cherrytomater (se link til opskrift)
- 1 pk salatost/feta i tern (f.eks. kryddermarineret)
- Evt. ristede pinjekerner med salt
Fremgangsmåde
-
Skyl rucola-salaten i koldt vand og lad den dryppe godt af.
-
Rist pinjekernerne på en varm tør pande og drys med salt. Lad nødderne køle af på et stykke køkkenrulle.
-
Hvis du bruger friske tomater, skylles de og halveres.
-
Kom rucolaen op i en salatskål og hæld basilikumpesto udover.
-
Pynt med tomater, feta i tern og ristede pinjekerner.
Opskriftsnoter
Jeg vil blive utrolig glad for at høre din mening om salaten. Du kan vurdere opskriften længere nede på siden ved give mellem 1 og 5 stjerner og tilføje en lille kommentar. Dine input kan også være til glæde for andre, der tjekker opskriften ud.