Snit rødkålen MEGET fint. Jo finere, jo mere lækker bliver salaten.

Fjern stenene fra dadlerne og skær dem i meget små stykker.

Bland en marinade af appelsinsaft, macadamiaolie, salt og peber.

Bland rødkål, dadler og marinade og lad det trække - gerne et par timer.

Brug en skarp kniv til at fjerne skrællen på appelsinerne. Skær så meget af skrællen, at du også fjerner den hvide hinde på appelsinerne.

Del appelsinerne i både eller skær dem ud i filetter. Du kan eventuelt skære det fine kød i mindre stykker.

Lige inden serveringen blandes rødkålen med appelsinbåde/appelsinfiletter (i tern) og granatæblekerner. Gem lidt til pynt.

Pynt rødkålssalaten med valnødder, appelsin og granatæblekerner.