Hæld olivenolie på en lille flaske med patentlåg eller op i et lille glas med låg. Det er en god ide at skylle flasken/glasset i kogende vand inden, så det er helt rent. Du kan også vælge at komme et par dråber flydende Atamon (konserveringsmiddel) i opbevaringsglasset for at forlænge holdbarheden.
Skyl den friske chili og skær den i tynde skiver. Lad gerne kernerne sidde på. Kom chilien ned i flasken/glasset med olivenolie.
Hvis du ikke bruger frisk chili, kan du i stedet komme tørret chili i olien.
Lad den hjemmelavede chiliolie stå og trække, inden du bruger den - gerne et par dage.
Køkkenudstyr:
Skærebræt
Urtekniv
Glasflaske med patentlåg