Bacon, løg og chili skæres i små tern og sauteres i olie i en stor gryde.
Herefter tilsættes de mosede tomater, og det koges godt igennem.
Gulerødder og persillerødder skæres i små tern og kommes i gryden sammen med hønsefonden.
Det hele koges under låg ved svag varme i en time.
Persille og korriander hakkes og kommes i suppen sammen med oregano. Lad det koge med i yderligere 10 minutter.
Kokossukker og presset hvidløg koges med i 3 minutter.
Piskefløden tilsættes for at suppen bliver rund og mild i smagen.
Smag suppen til med salt og server suppen rygende varm eventuelt med sprøde parmesanflager og lidt brød.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Riv parmesanosten og læg den i baner på bagepapir eller i et fad med slip-let-overflade og bag flagerne i 8-10 minutter eller indtil, de er lysebrune og sprøde.