Skyl de spæde spinatbalde grundigt. Jeg kommer dem i en stor skål med kold vand og lader dem ligge der i ca. 5 minutter. Bagefter tager jeg dem op af vandet og ligger dem på et rent viskestykke og lader dem dryppe af.
Riv lidt skal af appelsinen med et rivejern uden af ramme den hvide del. Den hvide del af skallen er ret bitter og smager ikke godt.
Pres saften af en hel appelsin.
Skyl de friske blåbær.
Anret de spæde spinatblade på et fad eller i en skål og hæld appelsinsaften over.
Drys en smule appelsinskal over salaten.
Pynt salaten med sesamfrø og blåbær.
Ved serveringen kan du eventuelt hælde et par dråber god olivenolie over spinatsalaten.