Tænd ovnen på 200°
De to stykker fersk laks lægges i et ovnfast fad (evt. med bagepapir i bunden) og bages i 17 minutter.
Afkøl laksen.
Fjern skind og den brune muskel på de to stykker ovnbagt laks og på de to stykker varmrøget laks. Hunden eller katten vil elske at blive forkælet med "godterne".
Skær det fine laks i mindre stykker og kom det i en røreskål.
Bland laksen med citronsaft, høvlet peberrod, Himalayasalt og creme fraiche. Brug eventuelt en gaffel eller en håndmixer.
Smag laksemoussen til med salt, peber og peberrod.
Form laksemoussen til "æg" ved at bruge en spiseske eller fordel den i små portionsglas.
Pynt eventuelt med lynsyltede radiser, friske spirer og feldsalat.
Du kan også pynte med lakserogn eller stenbiderrogn.
Køkkenudstyr: