Smelt chokoladen over vandbad. Temperaturen på den smeltede chokolade må ikke overstige 33 grader. Bliver chokoladen for varm, skiller den, eller også bliver den hvid og grynet, når den stivner.
Skær et snit i dadlerne på den lange led og tag stenene ud.
Del marcipanen i 10 lige store stykker og form hvert stykke til en aflang kugle.
Del nougatten i 10 lige store (aflange) stykker.
Læg et stykke nougat på hver marcipankugle og pres den godt ned.
Fyld dadlerne med marcipan-/nougat-kuglerne.
Dyp dadlerne i den smeltede chokolade en af gangen og læg dem på et stykke bagepapir.
Pynt med en smuttet mandel og afkøl.
Køkkenudstyr: