Skræl rødbederne og riv dem.
Fordel rødbede-råkosten jævnt på et fad og drys med salt. Lad rødbederne trække mellem 10 og 30 minutter. Salten trækker væsken ud af rødbederne.
Pres hvidløgene og rør dem i den græske yoghurt.
Pres væden ud af rødbederne og vend dem i yoghurten.
Smag din rødbede-tzatziki til og server.