Hæld peberfrugterne op i en si/et dørslag og lad dem dryppe af.
Skær manchego-osten i mindre stykker.
Kom peberfrugterne op i en minihakker sammen med hvidløg, mandler, manchego-ost og salt.
Blend til du har en lækker cremet kold peberfrugtsauce.
Smag eventuelt dippen til med mere salt.