Tænd ovnen på 175 grader.
Steg baconen på en pande - den skal ikke være helt færdigstegt og sprød, men næsten.
Pisk æg og piskefløde sammen i en lille skål.
Pres væsken ud af den optøede spinat og kom den op i æggemassen.
Fordel æggemassen i 9 siliconeforme og læg bacon på øverst.
Bag dine spinatmuffins i ovnen i ca. 20 minutter.
Imens tilberedes salaten.
Skyl grøntsagerne.
Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud med en teske.
Skær agurken i skiver.
Skær den røde snackpeber i tern.
Hak dilden og den røde chili.
Bland agurk, snackpeber, fennikel, chili, dild og citronsaft sammen.
Server spinatmuffins til salaten.
Nu er det tid til at nyde din morgenstund :-)