Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl og riv de søde kartofler.
Pisk æg, kanel og vaniljepulver sammen.
Vend de søde kartofler i æggemassen.
Smelt forsigtigt smøren og vend det i kartoflerne.
Form 9 små klatkager og læg dem i et fad med slip-let-belægning eller på en bageplade med bagepapir.
Sæt klatkagerne i ovnen og bag dem først i 10 minutter på den ene side og bagefter 10 minutter på den anden side.
Server klatkagerne med et drys Sukrin melis, hakkede mandler og friske blåbær.