Skyl bukserne forsigtigt i koldt vand og pak dem ind i bagepapir. Indpakningen er for at holde på faconen, så de ikke koger ud.
Kom pakken med torskerogn i en gryde med vand, eddike, peberkorn og salt. Koges ved svag varme i ca. 35 minutter.
Lad torskerognen køle af.
Hak forårsløg fint og skær den røde peber i små tern.
I en skål røres citronsaft og mayonnaise med salt og peber.
Fjern hinderne på bukserne/torskerognen, så du kun har de fine små fiskeæg tilbage.
Kom torskerognen i mayonnaisen og rør godt rundt med en gaffel.
Kom forårsløg og rød peber i blandingen.
Smag til med salt og peber.
Nyd torskerognssalaten på en bund af spæde salatblade til forret eller sammen med gnavegrønt, i en wrap af romainesalat eller spidskål i madpakken. Du kan selvfølgelig også nyde torskerognssalaten på et godt stykke rugbrød. Perfekt på frokostbordet, når du skal have gæster.
Køkkenudstyr: