Go Back
Torsk i fad med chiliflager, dild og sprød bacon
Udskriv
Torsk i ovn med chiliflager, dild og bacon
Forb. tid
2 min
Tilb. tid
20 min
Hvileti
5 min
Samlet tid
27 min
 
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Torsk i fad
Antal: 1 personer
Ingredienser
  • Smør eller olie til at smøre fadet
  • 2 flotte torskeloins (ca. 225 g)
  • Himalayasalt og friskkværnet peber
  • 1/2 tsk chiliflager (eller mindre)
  • Frisk dild
  • 1/2 dl piskefløde
  • 3 skiver bacon
Tilbehør
  • 1 lille broccoli-hoved
  • Saften af 1 lime
  • 1/2 spsk olivenolie
  • Himalayasalt
Fremgangsmåde
Torsk i fad

  1. Tænd ovnen på 200 grader.

  2. Smør et lille ovnfast fad.

  3. Læg de to stykker torsk i fadet.

  4. Drys med salt, peber og chiliflager.

  5. Klip frisk dild og kom det på fisken.

  6. Hæld fløden over.

  7. Sæt fadet i ovnen i ca. 20. Tiden kan variere lidt fra ovn til ovn, men den afhænger også af det fad, du bruger. Tiden passer, hvis fløden har boblet de sidste 5-6 minutter.

  8. Klip eller skær baconen i mindre stykker og steg den sprød på en lille pande.

  9. Tag fadet ud af ovnen og lad torsken hvile i ca. 5 minutter.

  10. Drys den sprøde bacon over torsken og server.

Tilbehør

  1. Skær stokken af brocolihovedet. Du kan eventuelt skælle den og skære den i mindre stykker og bruge den i en smoothie eller til broccolimos.

  2. Skær broccolien i mundrette stykker og damp den kort i en gryde med kogende vand og rigeligt salt.

  3. Hæld vandet fra og vend de varme broccoli i limesaft og olivenolie.

  4. Server broccolien som tilbehør til din torsk.

Opskriftsnoter

Størrelse på fadet:

Jeg brugte et lille ovnfast glasfad (600 ml.), hvor de to stykker torsk lige akkurat kunne være.

Tip omkring lime:

For at få så megt saft ud af lime-frugten, kan du presse den mod køkkenbordet, mens du ruller den. Det frigiver saften, og du vil have nemmere ved at presse den.