Tænd op i grillen og vent til den er godt varm.
Del det hakkede oksekød i 4 lige store bøffer. Brug en kniv til at forme og "hakke" bøfferne.
Skyl salvie-bladene og lad dem dryppe godt af.
Læg et salvie-blad på alle fire hakkebøffer og pres dem ned i kødet, så de sidder fast. Vend bøfferne om og gentag med at lægge de sidste 4 blade på bøfferne.
Grill bøfferne på den meget varme grill over direkte varme. De skal ca. have 2 minutter på hver side. Du kan eventuelt dreje bøfferne under vejs, så der kommer grill-mønster på hakkebøfferne.
Når hakkebøfferne er færdige, lægges de på et serveringsfad, hvor de drysses med flagesalt.
Lad bøfferne hvile et par minutter inden de serveres.