Tænd ovnen på 100 grader.
Skyl tomaterne og fjern evt. stilke/blomster.
Halver tomaterne.
Læg dem i en stor bradepande med bagepapir i bunden og drys med salt, rosmarin og timian og hæld 2 spsk olivenolie over.
Pil de 5 fed hvidløg og halver dem, hvis de er store, og kom dem op i bradepanden til tomaterne.
Vend det hele godt rundt og læg tomaterne med skærefladen opad.
Sæt bradepanden med tomater i ovnen og lad dem bage der i 4 timer.
Tag de langtidsbagte tomater ud af ovnen og lad dem afkøle.
Når de er kolde, kommes de på glas, og der hældes lidt god olivenolie over.