Pisk æggene sammen i en dyb tallerken.
Hæld sesam op i en anden dyb tallerken.
Tænd en stor stegepande og hæld en blanding af olie og smør på.
Vend rødspættefileterne i de sammenpiskede æg.
Vend herefter rødspættefileterne i sesam.
Steg fiskefileterne et par minutter på hver side til sesam-paneringen er sprød.
Drys med salt og en smule peber.
Server de sesamstegte rødspættefileter sammen med citron og en god salat.