Skyl grønkålen grundigt og rib den bagefter.
Hak grønkålen fint.
Skær rugbrødet i små stykker og rist det i smør på en varm pande. Drys til sidst med salt.
Når din rugbrødscrumble er sprød og lækker, hældes den op på et stykke køkkenrulle til afkøling.
Rør en marinade af æblecidereddike/citron, olivenolie, honning, salt og peber.
Skær gederullen i mindre stykker.
Skyl pærerne og skær dem i tynde både.
Bland den finthakkede grønkål med marinaden og hæld den op på et fad eller op i en fin skål.
Pynt grønkålenssalaten med tynde både af pærer, små stykker gederulle og den sprøde rugbrødcrumble lige inden serveringen.